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HUEVO
FISICOQUIMICOS
Húmedad (% máx.)
6,0
4,0
4,0
Proteínas (% mín.)
78,0
30,0
46,0
pH
7,0 - 9,0
6,0 - 7,0
7,0 - 8,0
Lípidos (%)
0,35 (máx.)
54,0 (mín.)
38,0 (mín.)
Cenizas
(%)
4,0
4,0
4,0
Peso específico (g/ l)
340 - 380
260
340 - 380
MICROBIOLOGICOS
Mesófilos totales (máx.)
3.000 UFC/g
3.000 UFC/g
3.000 UFC/g
Estafilococos aureus
Ausente
Ausente
Ausente
Coliformes totales (máx.)
10 UFC/g
10 UFC/g
10 UFC/g
Coliformes fecales
Ausente
Ausente
Ausente
Hongos y levaduras (máx.)
10 UFC/g
l
10 UFC/g
10 UFC/g
Salmonella/ 25 g
Ausente
Ausente
Ausente
ORGANOLEPTICAS
Olor - Sabor
Característico
Característico
Característico
Aspecto
Polvo fino
Polvo fino
Polvo fino
Reconstitución
1 + 7
1 + 1,2
1 + 3
Peso neto bolsa (Kg)
25,0
25,0
25,0
Conservación
12 meses
24 meses
24 meses
Calidad
..:: Roda Facil ::..